Comida dominicana: qué probar en Punta Cana

Platos que hay que probar

• La bandera: arroz blanco, habichuelas y carne guisada, muchas veces con tostones y aguacate. Se le llama así en honor a la bandera nacional y es el plato más consumido del país.
• Mangú con los tres golpes: puré de plátano verde con cebolla encurtida, acompañado de queso frito, salami y huevo. Es el desayuno por excelencia.
• Sancocho: un guiso espeso que puede llevar hasta siete carnes, con tubérculos y verduras.
• Tostones: plátano verde frito dos veces, crujiente por fuera y suave por dentro.
• Pescado frito con tostones: el plato de playa por excelencia, con limón al lado.
• Moro: arroz cocinado con guandules o habichuelas; en algunas zonas, con coco.
• Chicharrón: trocitos crujientes de cerdo o pollo frito que se venden en la calle.

Dulces

• Habichuelas con dulce: una crema dulce de habichuelas rojas con leche, batata y especias, que se come en Cuaresma y Semana Santa. Es única del país.
• Dulces de coco y de leche: en La Altagracia, la provincia de Punta Cana, los dulces de leche son de los más típicos.
• Frío frío: hielo raspado con sirope de tamarindo, coco, piña o chinola, que se vende en carritos.

Bebidas

• Morir soñando: jugo de naranja con leche, azúcar y hielo.
• Mamajuana: una botella con raíces y cortezas maceradas en ron, vino tinto y miel.
• Cerveza Presidente: la cerveza dominicana más conocida, una pilsner que se elabora desde 1935.
• Ron: el país tiene marcas centenarias, como Bermúdez (1852), Brugal (1888) y Barceló (1930).
• Café: se cultiva desde 1735 y se toma, sobre todo, bien dulce.

Dónde comer

• Comedores: restaurantes sencillos y familiares con plato del día. En Santo Domingo cuesta entre RD$ 200 y 300; en la zona turística, algo más.
• Restaurantes de playa: para pescado frito y mariscos. Algunos los tienes en dónde sentarte a comer.
• Colmados: las tiendas de barrio, para agua, fruta y algo rápido.

Recuerda que en restaurantes a la cuenta se suma un 18 % de impuesto y un 10 % de propina legal.

Agua y salud

Los CDC de EE. UU. recomiendan beber solo agua purificada o embotellada. El hielo de los sitios turísticos consolidados suele hacerse con agua purificada; en zonas fuera del circuito, puede no serlo. Con la comida de puestos callejeros y el marisco crudo, ten cuidado.